แกงส้มดอกแค ( แบบอีสาน )

posted on 08 Apr 2009 20:44 by miamy2009

ส่วนประกอบที่สำคัญ

- ดอกแคขาว สด 200 กรัม

- พริกแห้ง 4-5 เม็ด

- หอมแดง 5 หัว

- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 ลูก)

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

- ใบแมงลัก  1 กำมือ

- ตะไคร้สด 2 ต้น

- น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างดอกแคให้สะอาด หากกลัวขม ให้เด็ดเกสรออกนะคะ

2. เด็ดใบแมงลักแล้วล้างให้สะอาด

3. ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว ทุบพอบุบๆ

4.  โขลกหอมหัวแดงกับพริกแห้ง

5. ตั้งหม้อไฟแรง ใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง จากนั้นใส่ตะไคร้ มะขามเปียก หอมแดงและพริกแห้งที่โขลกไว้แล้วลงไป

6. พอหม้อเดือด ใส่ดอกแคลงไป สักพัก ใส่เครื่องปรุง

7. พอดอกแคสุก (สังเกต ดอกแคจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) ใส่ใบแมงลักลงไป ยกหม้อลง พร้อมเสิร์ฟ

  รสชาตื จะออกเปรี้ยวๆกลมกล่อมดีค่ะ

edit @ 10 Apr 2009 12:58:15 by rainny

Comment

Comment:

Tweet

ก็น่าทานนะครับเนี่ย

#3 By E.T.*** on 2009-04-10 21:25

อยากกิน แกงเลียง

#2 By Sweetny-Rum on 2009-04-10 18:20

แซ็บ...จั่งซี้confused smile

#1 By kitipan on 2009-04-09 00:47